Au coeur d’un vignoble
Bénéficiant d’une situation exceptionnelle, le vignoble de
Lavaux
entourant Cully jouit d’un ensoleillement dépassant les 1 800 heures par an. Cette nature généreuse profite à la vigne de plusieurs manières:
le soleil caresse directement et longuement les plants de vigne,
les réverbérations du soleil sur le lac s’ajoutent à son rayonnement direct,
la chaleur s’emmagasine le jour dans les murets des vignobles en terrasse pour tempérer ensuite la fraîcheur des nuits d’automne.
Reconnaissants, les vignerons appellent cet heureux phénomène leurs " trois soleils "...
Lorsqu’il achète du vin aux vignerons de la région, le visiteur aura un contact direct avec son producteur. Ambassades d’un souriant et convivial art de vivre, les caveaux vignerons permettent la découverte de crus d’une grande finesse. Parmi ceux-ci, citons.
les vins de
Villette
, dont la souplesse d’exprime en arômes de myrtilles, de mûres et de fraises des bois,
les subtils crus d’
Épesses
exaltant des senteurs épicées proches de la truffe et même de l’ananas,
c’est après une année que les puissants et généreux vins du
Dézaley
s’ouvrent pleinement, avec des parfums rappelant amande, pain grillé, voire thé et miel,
racé et ferme, le Calamin affirme sa personnalité toute de saveurs séveuses qu’exalte une fine amertume,
les vins de
Saint-Saphorin
, eux, expriment des arômes fruités de cerise aux parfums subtils suggérant souvent ceux d’une eau-de-vie fraîchement distillée.